Soupe à l’oignon gratinée

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 sac (300 g) d’oignons surgelés en dés Arctic Gardens
• 125 ml (1/2 tasse) de bière brune
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre du moulin
• 4 tranches de pain français
• 330 ml (1 1/3 tasse) fromage suisse râpé

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu mi-élevé et cuire les oignons pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun pâle.
2. Verser la bière et laisser réduire 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la muscade.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Retirer la feuille de laurier et assaisonner au goût.
5. Préchauffer le four à gril (broil).
6. Remplir les plats à soupe à l’oignon, déposer une tranche de pain sur chacune et garnir de fromage.
7. Gratiner au four et servir immédiatement.

 

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