Prolongez la durée de vie de vos fruits et légumes en les conservant correctement!
Voici un guide simple et pratique pour savoir où et comment entreposer vos aliments frais.
Fruits à Conserver à Température Ambiante 🌡️
Ces fruits continuent de mûrir après récolte et gagnent en saveur s’ils sont laissés à température ambiante. Une fois prêt à manger, placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur dégradation :
- Bananes 🍌 : Conservez-les à l’air libre, éloignées des autres fruits pour éviter que l’éthylène qu’elles dégagent n’accélère le mûrissement des autres fruits.
- Avocats 🥑, mangues 🥭, melons 🍈, prunes, pêches 🍑 et poires 🍐 : Laissez-les mûrir à température ambiante. Une fois qu’ils sont prêts à être consommés, transférez-les au réfrigérateur pour prolonger leur conservation. Cela aide à préserver leur texture et leur goût.
- Ananas 🍍 : Placez-le à l’envers pendant un jour ou deux à température ambiante ou au réfrigérateur pour permettre à la douceur de se répartir dans tout le fruit.
Astuce: Pour accélérer le processus de mûrissement, placez un fruit dans un sac en papier avec une banane mûre 🍌. Vérifiez le fruit quotidiennement pour assurer le meilleur mûrissement possible.
Exception:
- Tomates 🍅 : Conservez-les à température ambiante, car le froid altère leur texture et leur goût.
Fruits à Conserver au Réfrigérateur 🥶
Ces fruits préfèrent le froid pour rester frais plus longtemps:
- Pommes et poires 🍏 : Placez-les directement dans le tiroir à fruits, sans emballage.
- Raisins, canneberges 🍇 : Conservez-les dans un sac perforé ou un contenant ouvert pour éviter l’humidité excessive.
- Fraises, framboises, bleuets 🍓 : Rangez-les dans un contenant ouvert avec une feuille de papier absorbant. Ne les lavez qu’avant de les consommer.
- Citrons et oranges 🍊 : Mettez-les directement dans le tiroir à fruits ou dans un panier ventilé permettant une bonne circulation de l’air.
Légumes à Conserver au Réfrigérateur 🥗
Ces légumes restent frais plus longtemps dans le tiroir à légumes :
- Légumes-racines (carottes, betteraves, radis, navets) 🥕 : Retirez les fanes et conservez-les séparément dans des sacs ou contenants hermétiques.
- Brocolis, choux-fleurs, choux, radicchios, rutabagas, endives, artichauts 🥦 : Conservez-les au réfrigérateur dans un sac plastique perforé pour préserver leur fraîcheur.
- Épinards, laitues, céleris et autres verdures 🥬 : Enveloppez-les dans du papier absorbant, puis placez-les dans un sac ou un contenant fermé pour limiter l’humidité.
- Fines herbes (ex : coriandre, menthe, persil) 🌿 : Conservez-les debout dans un pot avec un peu d’eau. Vous pouvez les recouvrir d’un sac de plastique perforé.
- Asperges 🌱 : Enveloppez les asperges dans un linge humide et placez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour préserver leur texture croquante.
- Poireaux, Fenouils 🌱 :Coupez les racines et conservez-le dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur.
- Maïs 🌽 : Conservez ses feuilles pour prévenir qu’il sèche.
- Champignons 🍄 : Rangez-les dans un sac en papier ou le contenant d’origine en perçant l’emballage, qui absorbe l’excès d’humidité et prévient la moisissure.
Légumes à Conserver à Température Ambiante 🌿
Ces légumes n’aiment pas le froid du réfrigérateur et préfèrent être conservés dans un endroit sec et à l’abri de la lumière :
- Pommes de terre, patates douces 🥔 : Conservez-les dans un sac en papier ou un panier, loin des sources de chaleur et de lumière directe pour éviter la germination.
- Oignons et ail 🧄 : Rangez-les dans un endroit ventilé, comme un panier, en évitant de les stocker avec les pommes de terre (cela accélère leur dégradation).
- Courges et citrouilles 🎃 : Conservez-les à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Astuce Bonus : Conservation au Congélateur ❄️
Certains fruits et légumes peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure :
- Fruits congelés :
- Mangues, baies, ananas – Coupez-les en morceaux et étalez-les sur une plaque (papier parchemin en dessous) avant de les congeler. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique. Idéal pour les smoothies !
- Légumes congelés :
- Brocolis, poivrons, haricots verts – Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, refroidissez-les dans de l’eau glacée, puis étalez-les sur une plaque avant de les congeler. Une fois durcis, transférez-les dans des sacs de congélation. Pratiques pour des repas rapides !
Avec ces astuces de conservation, vous réduirez le gaspillage et profiterez au maximum de vos fruits et légumes! Une bonne conservation, c’est la clé pour manger frais plus longtemps.
Pour plus de conseils sur la conservation des aliments et la réduction du gaspillage, n’hésitez pas à consulter notre page de cahier zéro gaspi.
