Bouchées de pommes de terre rôties au saumon fumé

Ingrédients

• 2 pommes de terre à chair blanche Patates Dolbec Frites parfaites
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
• 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 paquet de saumon fumé de 120 g
• 15 ml (1 c. à soupe) de câpres égouttées
• Quelques micropousses

Préparation

1. Couper 6 tranches d’environ 0,5 cm (1/4 de po) dans chacune des pommes de terre. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de pomme de terre de 4 à 6 minutes, en les retournant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites au centre et bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la ciboulette. Saler et poivrer.
3. Garnir chaque tranche de pomme de terre d’un petit morceau de saumon fumé, d’un peu de mélange à la crème sure, de câpres et de micropousses.

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