Guédilles soleil aux crevettes et fruits à noyau

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise  
• Le jus d’un demi citron
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées
• 1 nectarine à chair jaune du Chili, non pelée, en dés
• 1 prune rouge du Chili non pelée, en dés
• 60 ml (1/4 tasse) d’estragon frais, avec les tiges, haché (ou de basilic)
• 1 oignon vert, ciselé
• 300 g (2/3 lb) de crevettes nordiques*
• 250 ml (1 tasse) de laitue Iceberg, hachée
• Au goût, poivre du moulin
• 8 pains à hot-dog, beurrés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des pains. Réfrigérer.
2. Dans un poêlon ou sur le barbecue, griller les pains.
3. Remplir les guédilles et servir aussitôt.

* Déposer les crevettes sur un papier absorbant afin de retirer l’excédent d’eau.

Cette recette a été créée par la porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes, Julie DesGroseilliers.

Crédit photo: Julie DesGroseilliers

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